生鲜蔬果是我们日常生活的必需品，其物流方式具有鲜活性、及时性、易损性和成本占比较高等特点。随着生活水平的提高，人们对水果的新鲜度、安全健康等方面提出了更高的要求，且竞争也日益激烈，生鲜蔬果物流面临着严峻的挑战，原来简单的物流周转模式，已经远远不能满足现代化发展的需要。

现阶段，蔬果物流的流通渠道单一，甚至没有涉及检验、仓储、包装、配送等环节，因此腐损率高，无法有效保证蔬果的安全性和新鲜度。另一方面，物流的管理水平低，技术、装备落后，物流成本偏高。在美国，生产环节的投入只有30%，而其余的70%的投入用于产后的检验、运输、包装、分配、采摘、仓储、加工等。而在我国，投入到生产环节的费用就达到一半以上，对蔬菜水果产后环节的管理也非常少。

有专家建议，建立蔬果配送中心来解决我国当前蔬果物流问题。目前，蔬果产业解决了我国农村绝大部分的劳动就业问题，美国蔬果产业化的生产方式暂时不符合我国的国情。产销一体化是蔬果产业发展的未来趋势，当务之急，是建立蔬果配送中心，降低蔬果物流成本。建立蔬果配送中心可以实现的目的有：集中统一采购；统一组织配送；集中商品储存；统一信息反馈等。

生鲜蔬果质地鲜嫩，含水量高，在采收、装卸、运输过程中容易受到伤害。受损的蔬果容易遭遇病菌的侵袭，导致蔬菜腐败。在蔬果采摘之后，采用折叠式塑料果蔬筐，可以减少装卸、搬运的次数，缩短搬运、周转的时间，更能保证蔬果的新鲜度。

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