生鲜农产品一般是指新鲜蔬菜、新鲜水果，以及鲜肉、鲜蛋、活禽、鲜鱼、活鱼等易腐烂、易变质的农产品，生鲜农产品供应链的主要对象是供应链中下游的产后加工、流通和消费。构建以连锁超市为主导的农产品供应链是经济发展的必然趋势，也为政府节约了成本和许多不必要的开支。

虽说生鲜商品的毛利率很高，但由于产业链太长，包括种植、选品、包装分拣、仓储、物流和陈列等环节，导致产品的损耗大，利润降低。当前，我国生鲜农产品在流通过程中损耗严重。据有关资料报道，我国蔬菜和水果采摘后的平均损耗高达20%-30%， 这包括运输成本、分拨成本、人力分拣、垃圾清理等，这种经济损失每年超过1000亿元，而西方发达国家的损耗率普遍低于5%，美国、日本仅有1%-3%。 控制生鲜农产品的流通损耗是当前农业部分迫切需要解决的问题，也是减少政府成本不可缺少的重要环节。

有专家指出，通过缩短供应链，来降低损耗，节约成本，才能够提高渗透率，从而真正获利。然而，小生产与大市场之间的矛盾，是我国目前实施农产品供应链管理的最大障碍。大市场是指生鲜农产品的主要销售对象不是产区农村，而是城市、国外和地理跨度较大的销区农村，是一个开放性的大市场。小生产是指我国生鲜农产品是一家一户分散生产经营，不能直接进入市场。

而政府正在对生鲜净菜产业基础设施提供强大的资金支持，同时优化产业结构，重点强化生鲜农产品生产源头的组织化建设，并加强信息化建设，促进信息快速传递，还出台了相关政策，确保餐饮卫生及食品安全等。大型连锁商超等行业企业也正努力压缩流通渠道，加快流通速度，提高流通效率，降低流通损耗。

内人士预测，在未来5到10年，我国净菜产业会出现快速的发展。随着人们对生活水平质量的要求不断提高，人们对食材的注重以及便捷性的把控将会越来越严格，在未来消费净菜的份额绝对会越来越高。控制损耗是基础和关键性的工作，对于节约社会资源和推进生鲜超市发展均具有重要的意义。

在建立完整的从种植到配送的供应链体系过程中，可采用塑料折叠筐来装载净菜等半成品，这有助于解决运输过程中的标准化和安全性，还有效减少中间环节，提高周转效率，降低成本支出，降低腐损率，最终提高经济效益和社会效益。

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